HUMINTAS TARIJEÑAS

Tarija es un lugar muy visitado por los turistas sobre todo del interior del país en los últimos años. Además de sus lugares de recreación y paisaje los turistas destacan la comida.

En Tomatitas a lo largo de la avenida principal, camino que va a San Lorenzo, hay  “huminteras” que con el olor de sus preparaciones cautivan a los visitantes de la zona. Y se las puede desgustar a la olla, al horno,  pero sobre todo asadas.

Se dice que ésta es la zona más conocida por la venta de humintas, tanto que cada año en el mes de febrero se organiza la Feria de la Huminta, donde participan más de 70 expositoras y a la que la gente va en gran cantidad.

Se cuenta que años antes, en toda la zona del campo las humintas se hacían a la piedra, lo que las hacía más deliciosas, pero en los últimos tiempos se las elabora al horno, hervidas o asadas. Aunque la forma de cocción ha cambiado siguen manteniendo el toque que le dan las manos tarijeñas.